Суров или запържен лук в кюфтетата? Единият прави чудеса с вкуса

Суров или предварително запържен лук трябва да се слага в каймата, за да станат кюфтетата наистина вкусни? Този на пръв поглед дребен кулинарен въпрос може да промени осезаемо крайния резултат. Лукът не само придава аромат, но и влияе върху сочността, мекотата и текстурата на месото. Двата начина на приготвяне имат своите предимства, а изборът зависи от вкуса, който искате да постигнете, обяснява кулинарната авторка Катерина Пулатова....