Защо червеният лук се яде суров, а белият се готви

Червеният и белият кромид лук имат почти идентични калории, но се различават съществено по количеството растителни съединения с антиоксидантно действие, съобщават от американското издание Prevention. Докато лилавите сортове насищат организма с ценни пигменти и противовъзпалителни вещества при сурова консумация, белият лук остава по-щадящ за чувствителния стомах и понася по-добре топлинната обработка....