Да мием ли макароните след варене? Италиански шеф сложи край на спора

Да изплакваме ли макароните след варене, или просто да ги отцедим и сервираме? Този на пръв поглед дребен въпрос от години разделя домакините. Едни са убедени, че студената вода е задължителна, за да не се слепят макароните, докато други твърдят, че така се разваля вкусът им. Италианският готвач Иван Беако обясни пред американското кулинарно издание „Симпли Ресипис“ защо изплакването почти винаги е грешка и в кой единствен случай си заслужава да го направим....