Петото издание на Събора на влашката саламура „Моричика“ се проведе в село Софрониево, община Мизия

Петото издание на Събора на влашката саламура „Моричика“ събра в мизийското село Софрониево почитатели на автентичната влашка кухня. Организатори са Община Мизия и местното читалище „Пробуда 1927“. В кулинарната надпревара се включиха Пенсионерски клуб (ПК) „Турлашка махала“ от Козлодуй, читалище „Развитие“ от село Антимово, Домашният социален патронаж от Мизия и ПК „Здраве“ от Хърлец, както и частни майстори. Освен рибната и пилешката моричика, както е влашкото название на саламурата, участниците бяха приготвили други традиционни ястия, като мамалига, просеник, тутманик, дробонец, сладки и солени баници и др. „Саламура не може всеки да приготвя, саламура могат да правят само тези, които са яли от баби и прабаби“, каза в обръщението си към присъстващите кметът на с. Софрониево Демира Димитрова. Поздрав отправи и кметът на Община Мизия Валя Берчев, която посочи, че има традиции, които не се нуждаят от много обяснения. „Достатъчен е само ароматът, вкусът и една стара семейна рецепта, за да ни върнат там, откъдето сме тръгнали. За Софрониево влашката саламура е точно такава традиция“, каза Берчева. Една от майсторките на саламура Анжела Димитрова от с. Софрониево, каза за БТА, че тайната на вкусната саламура е в добре изпеченото месо. „Пекат се чушките, добавят се домати, печеното месо, каквото сте решили – пилешко, патешко или риба, сол, магданоз, а като се свари всичко накрая се слага и счуканият чесън, за да не загуби аромата си“, допълни Димитрова. Програмата включваше фолклорни изпълнения, музика на живо, имаше „Детска ферма“, игри за малки и големи, занаятчийски продукти. Събраните средства от продажбата на приготвената храна ще бъдат използвани за закупуване на сценични костюми за юбилейните прояви на читалището, което другата година навършва 100 години.